猪肚包鸡这道菜从前几年就开始在广州兴起了，直到现在似乎也没有太多衰退迹象。每每一到饭点，排起长队，不预订，恐怕就要等两小时才能入席。因此一直想看看为何猪肚包鸡有如此的魅力？听朋友介绍，猪肚包鸡在广渠路上就能吃到。我们当然不会错过这个机会，立马杀过去一探究竟。
猪肚包鸡，菜如其名，指的是用猪肚包住整只鸡来烹调，行内美名其曰：凤凰重生。跟一般的煲仔菜不同，服务员先搬上一个大砂锅，放在炉火上滚开之后，当众捞起锅中的椭球状物体——猪肚包鸡，给我们过目之后再拿去切件，然后再重新放回锅中加热，一边煮一边吃，猪肚和鸡的香味互相渗透，鲜明的味道刺激着我们的味蕾。
有猪肚，就少不了胡椒，猪肚包鸡的胡椒汤底才是精华所在，除了有两种鲜肉调味，还加上花参、玉竹、党参等药材，这道汤有很好的滋补作用。
喝过汤就可以吃鸡肉和猪肚了。猪肚包鸡肉类的选择很重要，猪肚要一斤三两到一斤半左右的，太小的猪肚不能把鸡完整地包进去，太大的口感则比较韧。鸡也要大小适中，而且要选用走地鸡，肉香且不会太油腻。最好是四五个人一起，刚好能把一锅肉吃光。肉吃得差不多，还能像火锅那样，加入青菜、鱼丸等火锅料继续煮着吃。
除了猪肚包鸡，不得不提这里的点心，推荐芝士焗番薯。红薯因为大多数人认为其太土登不上大雅之堂，不过有了芝士的搭配，增添了几分贵族气息。
不起眼的普通番薯调入芝士等材料焗制而成，令原本味道单一、口感结实的番薯变得更香浓细腻，颇有蛋挞的风味。
营业时间：10：00—21：30
人均消费：50元
地址：朝阳区广渠东路（大郊亭桥西）
订餐电话：67751548
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