麻辣365，一听就是个味道火爆辣椒做主的地方，加上几张满目艳红、味觉刺激强烈的介绍图片，实在让人不能抗拒，尽管感冒刚好痘痘正长。
周六的天气很配合的晴朗无风，沿着长安街、西二环一路来到高粱桥斜街，也同时体验了一把古典厚重与现代时尚融合并存的新北京风情，尤其是高楼林立中的梅兰芳大戏院，小小的被震撼了一下——呵呵，题外话。

　　说实话，麻辣365的位置不是很容易找——高粱桥斜街本来就不是个四四方方的地界儿，加上饭馆正在进行外部装修，门前砂石成堆俨然一个工地的样子，在门口来回了两三次才确定这儿就是这次探店的目的地。

　　进得店来，眼前不由得一亮，相对于门前的简陋平常，店里的布置算得上别具匠心。小小的玄关隔开了外界和冷空气，一扇颇具古意、门槛门闩俱全的老门像一位饱经岁月沧桑的长者，带着慈祥的微笑无声地迎接着客人，心里一下子就温暖踏实起来。墙上的蓑衣斗笠也算普通的装饰，但被相框精致裱起的美玉很少在其他地方见到，尤其是背衬的拓印古文，很显意境和用心。

　　老板很健谈，也很细心，挨个儿问过每个人对麻辣的接受程度之后，才下单点菜并对服务员特别交待，真让人有VIP的感觉。

　　趁着等菜的空儿，翻了翻菜单。这里以烤鱼和麻辣香锅为招牌主打，光是烤鱼就分了八九种：香辣、怪味、酸菜、剁椒、豉汁……等等。其中最吸引眼球的是BT烤鱼，又细分为极品辣、辣中辣和回味辣三种，不知道是不是能跟BT辣鸡翅一样也有让人喷火的效果。一般来说，能这么专注地只做一两个主打菜的店家，对原料的品质和菜品的味道也是相当有要求的，于是口舌生津，很期待接下来的大餐。另外，整体上价钱不算贵，烤鱼按鱼品种不同收费，最便宜的草鱼24一斤，而麻辣香锅是荤菜一律22/半斤、素菜一律8/半斤，所有的凉菜都是五块一份，还有免费的小米粥提供。呵呵，个人觉得还行。

　　先上的是六个凉菜：葱油豆腐丝、小葱拌豆腐、拌海带丝、拌白菜丝、拍黄瓜和爽口笋丝。说起来都是家常小菜没什么特别，但胜在干净新鲜、清爽可口，没有过多花哨的盘饰，就凭着原料本身的颜色搭配：豆腐丝乳黄、小葱嫩绿、豆腐雪白、黄瓜碧绿、笋丝青翠、白菜爽嫩、海带丝是半透明的褐色，晶莹透亮，看着就很有食欲的样子。

　　刚刚尝了几口凉菜，第一个重头戏就上来了：香辣烤鱼。——怕我们一下子接受不了，老板专门交待先上香辣的，等吃得差不多味蕾都适应了，再挑战BT的，呵呵，够细心吧！烤鱼是用一个两层的大长方不锈钢烤架端上来的，一尺多长半尺多高。下层是烧的烫烫的炭火（中空圆柱形，大家研究了很久，也没看出来是木炭还是煤炭），上层是有一定深度的平盘，深红油亮的汤汁里面海海漫漫地盖着厚厚一层炸得通红酥香的辣椒，其间还缀着星星点点的白芝麻。两条胖乎乎的鱼躺在盘中，只能露出一点点头尾，实在看不出来隶属何门何派（个人以为是草鱼）。迫不及待的用筷子拨开辣椒，深色的鱼皮下是雪白的鱼肉，细嫩的好像豆腐一样，轻轻碰就从鱼骨上掉下来，浸在浓稠的红油汁中，立刻染上一层淡淡的粉红色。小心的放入口中，第一个感觉：烫！下层的炭火真不是白烧的，老话儿怎么说来着？心急吃不了热豆腐，看来吃烤鱼也同样适用。第二个感觉：鲜！虽然没有美食家的舌头，但也尝得出只有鲜鱼鱼肉才能有如此细致的口感，嫩而不松、滑而有劲。几口下去，终于吃出点儿毛病：就是调味稍重，对于口淡的人来说可能会比较咸。至于菜谱中介绍的“香辣醇厚而回甜”味道，倒是吃到后来才感觉出来，呵呵——看来自己吃辣椒的功力比想象中的要高深啊！正自我陶醉着，发现其他号称对辣椒接受程度有限的铜子们也吃得不亦乐乎，交流一下才发现，不是自己功力深，而是因为厚重的咸鲜味道掩盖了辣椒对味觉的刺激，加上鱼肉本身的滑嫩，所以不会有过于辛辣的感觉。

　　还没琢磨完烤鱼的滋味，一大盆麻辣香锅热热闹闹的端上来了。诺大的不锈钢盆，比脸盆看着还要深一些，里面冒尖儿的盛着各色荤素美味，当然最显眼的还是灯笼般火红的辣椒。从表面的一层来看，有肥肠、腰片、大虾和鸡翅，还有不少被佐料包裹得分辨不出是什么的东西，管他呢，先吃为上！要想聪明多吃虾，补钙又营养，来个大虾先！嗯，个头儿真不算小，外皮被炒得酥酥的了已经，虾肉也很筋道入味，好吃！鸡翅呢？！不知道是不是太嫩还是大师傅手劲儿太大，基本上找不出一个完整的翅中，带肉的翅骨倒是不少，味道也是香香辣辣很有感觉。鱿鱼片很厚实，微微打着卷儿，一点儿也不输街边烧烤摊儿的烤鱿鱼。腰片和肥肠都属于不常吃的范畴，因为不怎么习惯那种特殊的味道，但这次还是夹了两三片尝尝，细品之下特殊的味道还是有，在麻辣咸鲜的重盖之下已经不是很明显了，能够接受。只是肥肠由于本身结构上的便利，里外都吸附了大量的佐料，吃下去好像一个小调料包，呵呵——赶紧来口可乐冲冲，不然真的会被齁着。上层的荤菜扫荡得差不多了，筷子一翻，辣椒下竟然另有乾坤。青笋、腐竹、藕片、薯粉、竹笋，还有一个个绑好的魔芋丝卷，哈哈，正好来点儿素菜解一解刚才的油腻。青笋是最受欢迎的，每每一翻出来就被大家清空，很是爽口。藕片相比之下稍显面软，也还不错啦。薯粉很多人都喜欢，但似乎有一点硬芯儿，不如火锅里的滑溜美味。竹笋本身很清淡鲜美，放在这么火辣味厚的锅中似乎格格不入，吃起来脆嫩的口感还在，但总有一点在梁山上看到林妹妹的感觉。

　　压轴儿的是传说中的BT烤鱼，同样的双层烤架，同样海海漫漫通红的辣椒，可惜之前香辣的已经被扫荡干净无从比较，凭印象感觉BT的辣椒更多，颜色也更深一些。夹上一筷子，烫、鲜、嫩、咸，连味道也是同样的。刚想再次感叹一下“BT也不过如此”，一股小火从舌根慢慢地泛上来，一点点延伸到舌尖，然后整个儿口腔都被点着了，火烧火燎的。尽管如此，还是忍不住继续从红通通的汤汁里面挑出小块儿的鱼肉，尤其是贴近盘底儿处的，已经被烤得焦焦的，除了原来的麻辣鲜嫩，还多了一股特有的糊香味道。
总结：
1、 味道不错，辣度适中，不会对肠胃有太大的刺激，只是有一点咸，呵呵，吃完要多喝水。
2、 分量很足，适合朋友聚会，人多不但吃着热闹而且菜品选择也可多样。
3、 洗手间一水儿的黑白瓷砖，刚进去的时候比较受刺激。
4、 服务还好，只是需要什么得自己叫，加茶水、拿餐巾纸什么的有点儿费劲儿。
5、 忘了喝免费的小米粥，吃完辣的来一碗安抚一下肠胃应该很是滋润。 


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